אשלגן הינו מינרל חשוב ביותר המסייע בן היתר לגוף להיפטר מעודפי מלח, ולהקטין את הלחץ על כלי הדם. ברשימת המאכלים העשירים באשלגן ניתן למצוא בין היתר את המזונות הבאים:
ירקות, בעיקר ירקות עליים ירוקים, עגבניות, תפוחי אדמה ובטטות.
פירות כגון מלון, אבוקדו, בננה ופירות הדר.
מוצרי חלב שונים, דגים ואגוזים.
באופן כללי ככל שהתזונה שלכם תכיל יותר מוצרים מן הצומח, כך יספוג גופכם יותר אשלגן הדרוש לו לפעילות תקינה.